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中国第一酒镇茅台演义

2019-01-11 11:47:57
和讯西南

  茅台镇无疑创造了中国乡镇经济发展的奇迹。短短200多年的时间里,地处西南贫瘠而又蛮荒之地的贵州茅台镇,在传统农业的基础上,在不破坏生态环境的前提下实现了跨越式发展,成长为年产值上千亿元的庞大经济体。茅台镇上空飘逸着白酒的酱香味,而几乎所有的茅台镇人的生活都与酒紧密相连。

  石达开火烧茅台镇?

  中国第一酒镇茅台,地处川黔交通要冲的珠望沱。

  宋代《酒名记》一书说:北宋末年(距今800余年)仁怀辖区就酿制一种“风曲法酒”,这可能就是茅台酒的前身。最早明确记载茅台酒的是200多年前的《仁怀草志》,其物产篇中说:“城西茅台村制酒,全黔第一。”稍后的《黔语》更进一步说:“茅台村隶仁怀县。滨河之人善酿,名茅台春,极清洌。”当时茅台烧房不下20家,所费山粮约2万石,年产酒量足有170多吨。

  由于交通不畅,茅台酒最初只在本地出售。

  清乾隆六年(公元1741年)茅台被划为川盐入黔的口岸,当时的四川总督张广泗组织人力疏浚赤水河道,舟楫始通茅台。随之,盐舟咸集、商旅拥至,茅村迅速发展,名列川盐入黔的四大通道之首,也渐成兵家必争之地。

  赤水河通航后,茅台酒才行销全国。盐、制酒业刺激了当地工商业的繁荣,有钱人纷纷投资建造酒房。当时茅台镇不仅酒肆满街,商业繁荣,并曾一度拥有6条大街、1万多人口,跃居黔北四大名镇之列。

  1856年天京事变后,翼王石达开帅数万大军途径茅台,引来兵灾,让繁荣的茅台镇变成废墟。

  《仁怀军事演义》记载:同治元年八月,洪秀全手下名将石达开率部进入茅台驻扎,因为不惊扰地方百姓,部队纪律严明、秋豪无犯,老百姓心中十分敬重,拿出特酿老酒招待翼王将士,酒一下肚,顿觉精神倍增,且不上头,感到神奇写下“万顷明珠一瓮收,君王到此也低头,赤虺托起擎天柱,饮尽长江水倒流”的千古名句。同时,他还让众将士驻扎茅台,痛饮此酒。结果清军来攻,双方发生激烈战斗,茅台镇被烧成废墟,所有酒坊皆毁于战火。

  不过,茅台镇郑氏古法酿酒第七代传人方廷本却向记者表示,据他的祖辈讲述,茅台镇不是毁于清军的战火,而是石达开大军纵兵抢夺茅台镇后放火所致。

  方廷本称,当地老人把石达开农民起义军称为长毛贼,茅台镇比较富庶,石达开大军到后就向当地人筹集军需钱粮,但是没有得到供给。于是石达开下令抢掠。当时茅台镇有居民一万多人,估计被杀害的有2000多人,单是他们方家就有400多人在此次兵灾中丢命。

  无论是石达开纵兵抢掠,还是石达开驻守茅台镇后遭遇清军围攻,结果都是十分明确的,那就是在此次兵灾之中,茅台镇的支柱产业茅台酒坊被全部烧毁,茅台酒濒临绝境。

  石达开带给茅台镇的是一次毁灭性打击!

  华联辉为孝再创茅台酒

  在一片废墟上要重建酿酒产业是十分困难的!华联辉也被许多人称为中国茅台酒之父!

  1860年前后,尽管茅台酒发展已有数百年的历史,但此时的茅台镇酿酒产业仍脆弱到随时都可以被干掉的地步!石达开兵灾之后,茅台镇的人躲的躲,藏的藏。几乎没有当地人敢于再站出来投资酿酒这个下九流的产业。

  此时一个叫华联辉的人改变了贵州茅台的命运。

  太平天国失败以后,清政府委派在镇压太平天国中起家的名臣丁葆祯任四川总督。丁葆祯是贵州人,深知贵州不产盐,贵州人吃盐都由四川运入。而由于制度不存、运销混乱、价格奇贵,造成贵州民间缺盐甚至无盐,一般民众向有“吃盐当过年”之说。丁葆祯上任伊始,便派他的朋友、后来做过云南巡抚的遵义人唐炯督办盐务,负责整顿四川盐政。唐炯又推荐另一个遵义人华联辉协助。

  在把川盐运销贵州时,华联辉在仁怀、纂江、叙永、涪陵四大口岸中,得到了其中两大口岸的部分垄断权。在十余年中,由遵义乡下一个虽然读书中举、却无官无职的小地主,一跃而为贵州的首富。

  华联辉垄断的仁、叙两大口岸中,最主要的便是仁岸,也即茅台口岸。一次,华联辉从茅台回到家中,家人为其设宴洗尘。席间,华联辉的母亲忽然提起一件事,说“长毛”之乱前(即太平军进入贵州),她曾在茅台喝到过一种非常好的酒。

  华联辉于是派人寻找这一好酒,但茅台镇已经是一片废墟。为了满足母亲的心愿,华联辉决定重建一个酿酒的作坊。

  1862年,华联辉在茅台镇买下陈家酒坊的废墟,创办“成义烧房”。而此时,陈家的人深受兵灾之苦,根本没有再次投资酒坊的打算。为了让陈家重操旧业,华联辉甚至将自己的女儿许配给陈家做儿媳妇。

  在既有文化修养和市场意识,又有财力做强大后盾的华联辉主导和推动下,贵州茅台镇成义烧坊生产的“华茅”逐渐发展壮大。

  1890年,四川总督刘秉璋携带华联辉“成义烧房”生产的茅酒向清政府进贡,慈禧太后与光绪皇帝大加赞赏。1894年,慈禧太后六十大寿时,清廷用华茅酒宴请各国大使及群臣。1915年,成义烧坊生产的华茅酒与荣和烧坊生产的茅台酒一起获巴拿马万国博览会金奖,成为世界三大名酒之一。

  不过,由于清朝末年政治腐败,民国又常年处于兵荒马乱的状态,茅台酒业的发展可以说是举步维艰。

  成义烧坊当时有16个窖池,但是由于陈家是外来人,常常受到当地民团打压,民团白天是兵,晚上就成了匪,成义烧坊多次发生火灾。不得以,陈家远走遵义深溪以避免战祸。

  1872年,当地大地主王天和发起成立荣和烧坊,王家占大股,有12个窖池。1929年,贵州钱庄老板周家成立了恒昌烧坊,只有6个窖池。1938年,赖家收购恒昌烧坊,改名恒兴烧坊。

  至此,茅台镇酿酒业形成了三大烧坊鼎力局面。

  1935年,中央红军在毛主席的领导下四渡赤水,经过茅台镇时得到了三大烧坊的鼎力相助,其生产资料也得到了红军的保护。

  1949年开国大典前夜,中南海怀仁堂会议上,周恩来总理将茅台酒定为开国大典国宴用酒。茅台酒从此开始从民间走向中国社会的高层。

  此时贵州还没有解放,茅台镇酿酒业处于凋敝状态,整个镇上三家烧坊,华姓出资开办的“成义烧坊”、称之“华茅”;王姓出资建立的“荣和烧房”,称之“王茅”;赖姓出资办的“恒兴烧坊”,称“赖茅”。一九五一年前后三家私营酿酒作坊合并,国营茅台酒厂成立。

  不过在那个集中分配的年代,国营茅台酒厂成立之后生产出来的贵州茅台酒大都配给给中央,或是地方各省,部队。茅台镇上的普通老百姓,基本上跟该企业生产出来的酒没有了半毛钱的关系。

  此时的茅台镇也恢复了农村的旧貌,大多数的茅台镇居民又变回农民依靠农业生存。

  改革开放四十年 茅台镇酿酒初具规模

  从上世纪50年代到80年代初,中国社会推行的是计划经济,茅台镇酒业基本处于停滞发展的状态。

  1953年,当地恢复了陈家小酒厂,有8个窖池,地势比国营茅台酒厂还好,其中一半用传统工艺酿制,有一半的厂房用来烤玉米酒,产品主要在插秧等农忙季节或是春节时供应当地农民饮用。1972年,仁怀成立糖酒公司,因有糖酒公司而无糖酒之名,故成立一家酒厂,用熬糖之后的甘蔗渣来酿酒。1974年,茅台镇食品厂为了用酒糟养猪业兴办了茅台镇上第四家酒厂,食品站酒厂,每月产酒万把斤,也上不得台面。

  后来,茅台镇又建起翻沙酒厂,利用国营茅台酒厂的酒糟酿酒,称为茅台酿酒总厂,结果企业名字太惹眼,后被改为台渡酒厂。

  1979年,茅台镇棉农村会计何坤发起,在1958年国营茅台酒厂的实验基地建起茅河窖酒厂。

  这30年,茅台镇整个茅台酒产量不足2000吨,1978年时,国营茅台酒厂的产量也就1000吨。

  80年初邓小平推行的改革开放让茅台镇的酿酒行业迎来了春天。

  为了继承祖辈的衣钵,1983年,“赖茅”创始人赖家三兄弟杀回茅台酿酒业,赖世成搞起赖酒厂,赖世豪搞起赖茅酒厂,赖世成搞起世成酒厂。

  1985年,成义烧坊郑氏古法酿酒第七代传人方廷本创建杨柳湾酒厂。此后,茅台镇兴起乡镇企业,渡口酒厂、茅源酒厂、怀庄酒厂、银岩酒厂、茅柱酒厂先后建立。茅台镇白酒产量有了一定幅度的提高。

  1991年,国营茅台酒厂的产量实现了2000吨的规模。

  此时,茅台镇的私人酿酒作坊也开始兴起。

  从2013年起,仁怀市有1763家大大小小的酒业,其中有证的企业是328家。几乎占了整个贵州省酒企的四分之三。截至目前为止,茅台镇大大小小的酿酒企业超过了3000家,形成了一大五强,年生产茅台酱酒30万吨的规模。

  短短200多年的时间里,地处西南贫瘠而又蛮荒之地的贵州茅台镇,在传统农业的基础上,在不破坏生态环境的前提下实现了跨越式发展,依靠茅台传统酱酒酿造工艺,成长为年产值上千亿元的庞大经济体。茅台镇上空飘逸着白酒的酱香味,而几乎所有的茅台镇人的生活都与酒紧密相连。

  单是茅台集团,就有员工近3万人。茅台镇酿酒每年需要的高粱酒达120万吨。高粱的价格也由0.2元上涨到4.6元。酱香型白酒,成了茅台镇人唯一的主题。

  茅台集团为茅台酿酒扬起飞天梦

  2000年贵州茅台集团上市,从此,茅台镇酿酒产业开始飞速发展!

  公开信息显示,贵州茅台于2001年8月27日在上交所上市,发行价为31.39元,发行市盈率23.93倍,发行后总股本2.5亿股,按照发行价计算,上市前贵州茅台估值78.475亿元。而上市首日收盘价为35.55元,上市首日总市值88.875亿元。

  截至2019年1月9日,贵州茅台报收616.12元/股,总市值达7739.69亿元,股票差不多上涨了20倍,市值扩大到近100倍。茅台集团的产量也从2000年的6030吨,上涨到目前年产飞天茅台3万吨,其他茅台系列加上飞天共计20万吨的年产量足以让中国其他酒企无法望其项背。

  问题的关键还在于,飞天茅台一直处于供不应求的状态。

  茅台集团用什么办法让贵州茅台一飞冲天?

  有国内白酒行业分析师王先生告诉记者,茅台飞速发展的成功因素有四点:一是领导团队很有战略眼光,利用茅台酒在国家高层领导间的故事,高举高打,高层路线让贵州茅台成为国内白酒的顶级品牌;二是抓住了军队消费,对部队的团购营销和高层营销导致很长一段时间,市场上基本上很难买到飞天茅台;三是建立庞大的经销商队伍,在全国招募了800多家经销商,这些手眼通天的经销商又在各级城市建立了大量的茅台专卖店;四就是茅台集团本身作为国有企业获得了政府的政策和资金支持,特别是上市之后,其资金实力大大提升。

  目前大量的茅台经销商被认为是躺着赚钱,因为飞天茅台供不应求,根本不需要营销。

  茅台镇自古就有存酒胜过存黄金的说法。因此,飞天茅台大量的被民间收藏,将茅台酒变成金融工具又进一步加剧了市场供应的紧张。

  未来年产80万吨酱酒蓝图

  未来年产80万吨酱酒的规划将造就一大批成功的经销商!

  也由于飞天茅台作为顶级白酒品牌的成功营销,到2012年尽管产量大幅度增加,但是茅台镇的酱香型白酒是不愁麦的,大量的客商涌入茅台镇收购,茅台镇上的白酒生产企业只需坐在家里,就可以将自己生产的酒卖掉,利润还十分可观。

  事实上2018年中茅台集团换帅,李保芳执掌茅台集团后,已经开始对飞天茅台的经销商队伍进行手术,有100多个经销商失去了“躺赚”的发财机会。

  值得茅台镇人骄傲的是,目前茅台镇独有的酱香型白酒在整个中国白酒市场只占8%,但是却给国家提供了超出30%的税收占比。

  作为酱香型白酒推广大使的方廷本表示,他希望在未来的5年里,茅台镇酱香型白酒能够走出贵州,走向全球化,其市场占比能够提高到20%。

  据悉,贵州省仁怀市已经规划了一个面积35.3平方公里的白酒产业园,产业园全部建成后,茅台镇年产酱香型白酒将从现在的30万吨提高至80万吨。

  茅台镇产能的提升,必将导致中国酱香白酒中高端品牌的大增,如“成义烧坊”这样的高端酱香白酒品牌将逐步实现凤凰涅槃,其经销商队伍也必然扩容,而白酒销售的渠道费用十分可观,显然其造富神话也必将延续。

  可以预见的是,越来越多的人会在酱酒营销中功成名就!


(责任编辑:李星辰)
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